lacook recipe

むかしから、1月は「行く」、2月は「逃げる」、3月は「去る」といって、何かとバタバタとする時期ですよね。
ビタミンB1（豚肉）とアリシン（にんにく・青ねぎ）で疲労をぶっとばしましょう！

★調理時間：15分
★カロリー：215kcal
★塩分：2.8ｇ

★お届け内容＜4人分＞
豚ひれ一口カツ用・レタス・にんにく・青

★ご家庭でご準備いただくもの
梅干（2個）・塩（小さじ1/2）・酒（大さじ1）・小麦粉（大さじ1）・サラダ油（大さじ2）
A【醤油（大さじ1＋1/2）・みりん（大さじ＋1/2）・酒（大さじ1＋1/2）】

★つくりかた
1） 豚は半分の暑さにして塩、酒をふっておく。梅干は種を除き、細かくたたいて、にんじんはみじん切りにする。
2） 鍋にAを合わせて煮立て、褪めたら1）の梅干とにんにくを加え、たれを作る。青ねぎは細かい斜め切りにしておく。
3） 1）の豚の汁気を吹き、小麦粉を薄くつけ、フライパンに油を熱し、豚の両面を色よく焼く。
4） 3）の豚を器に盛り、2）のタレをかけ、青ねぎを乗せる。

★副菜のヒント：きんぴらごぼう

lacook NISHITOSA

朝夕はまだまだ寒い日が続きます。あったか〜いクラムチャウダーはいかがですか？
あさりに含まれる鉄分には貧血を改善する働きがあります。加えて お野菜のビタミンCで健康な爪や美しい髪を保ちましょう。

★調理時間：30分
★カロリー：230kcal
★塩分：1.7ｇ

★お届け内容＜4人分＞
あさり・ねぎ・たまねぎ・じゃがいも・にんじん・トマト・ベーコン・生クリーム・パセリ

★ご家庭でご準備いただくもの
バター（大さじ1）・パセリ（少々）・お湯

★つくりかた
1） お湯6カップを沸かし、あさりを入れてゆで、殻が開いたら取り出し、湯で汁は残しておく。
2） ねぎは小口切り、たまねぎは1cm角に、じゃがいも、にんじんは1cm角の薄切りに、じゃがいもは水にさらす。
3） 鍋にバター（大さじ1）を熱し、ベーコン、ねぎ、にんじん、たまねぎの順に炒め、しんなりしたら1）のゆで汁と生クリーム（大さじ1）を加える。一煮立ちしたらあくを取り、10分くらい煮る。
4） 3）にじゃがいもを入れて約5分煮てトマトを加え、塩、こしょうで味を調え、あさりを加えて一煮立ちさせる。器にもり、A【バター（小さじ1）・生クリーム（大さじ1）】を加えてパセリを散らす。

★副菜のヒント：大根ときゅうりのサラダ

lacook NISHITOSA

かぼちゃに含まれるβカロテンには夜盲症や目の乾燥を防ぐ働きがあります。

★調理時間：15分
★カロリー：168kcal
★塩分：1.5ｇ

★お届け内容＜4人分＞
かぼちゃ・なす・ピーマン・ベーコン

★ご家庭でご準備いただくもの
サラダ油（大さじ1）
A【コンソメ（小さじ3）・トマトケチャップ（大さじ3）・ウスターソース（大さじ1）・砂糖（小さじ1/2）・ごま（少々）】

★つくりかた
1） かぼちゃは一口大に切り、水にぬらしてラップに包み、電子レンジで4分加熱。なすは一口大の乱切りにし、水にさらす。ピーマンも乱切りに、ベーコンは2cmぐらいにきる。
2） フライパンに油を熱し、ベーコン、なす、ピーマンの順にいため、かぼちゃとAを加えていためあわせる。

★副菜のヒント：小松菜とツナのおひたし

lacook NISHITOSA

ドライカレーに挑戦！ いつものカレーライスとはひと味違うおいしさです。
ビタミンＣ（野菜）とビタミンＥ（バター）の組み合わせはがんの予防に役立ちます。

★調理時間：40分
★カロリー：587kcal
★塩分：2.0ｇ

★お届け内容＜4人分＞
合びき肉・干しぶどう・たまねぎ・ピーマン・トマトジュース

★ご家庭でご準備いただくもの
塩（小さじ1）・こしょう（少々）・ごはん（800ｇ）・パセリみじん（少々）・砂糖（小さじ1）・カレー粉（大さじ2）
A【塩（小さじ1/2）・カレー粉（小さじ1）】
B【サラダ油（大さじ1）・バター（大さじ1）】
C【トマトジュース無塩（190ｇ缶×2）】

★つくりかた
1） ミンチにＡをまぶす。干しぶどうは湯につけて戻す。たまねぎ、ピーマンはみじん切りにする。
2） フライパンにＢを熱し、たまねぎをいため、透きとおったらピーマンをいれ、ミンチを加えて色が変わるまでいためる。
3） 2）にＣと干しぶどうを加え煮込み、鍋に移してあくを取りながら弱火で煮て汁気がほとんどなくなったら、塩、こしょうで味を調える。
4） パセリを混ぜたごはんとともに3）を盛る。

★副菜のヒント：カラフルサラダ

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西土佐地域でたくさん収穫される菜花は、βカロテン、ビタミンB2、ビタミンCなどをたっぷり含むお野菜です。

★調理時間：15分
★カロリー：124kcal
★塩分：0.9ｇ

★お届け内容＜4人分＞
菜花・タコ・トマト

★ご家庭でご準備いただくもの
A【オリーブオイル（大さじ2と1/2）・酢（大さじ1と1/2）・しょうゆ（小さじ1）・塩（小さじ1/3）・こしょう（少々）・ねりがらし（小さじ1/2）】

★つくりかた
1）菜花は茎の硬いところを切り落とし、色よくゆでて長さ3cmに切る。タコは薄くそぎ切りにする。トマトは種を除いて角切りにする。
2）Aを混ぜあわせ、1）を加えて、軽く混ぜ、器に盛り付ける。


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鶏肉に含まれるビタミンAは目の健康を守り、肌荒れを予防する効果があります。
また、チーズに含まれるカルシウムには骨や歯を丈夫にする働きがあります。
大人にも子どもにもやさしいレシピです。




★調理時間：25分
★カロリー：421kcal
★塩分：3.1ｇ

★お届け内容＜4人分＞
鶏もも・たまねぎ・にんじん・プロセスチーズ・ピーマン

★ご家庭でご準備いただくもの
A【塩（少々）・こしょう（少々）・小麦粉（大さじ2）】
B【ケチャップ（大さじ4）・しょうゆ（大さじ4）・しょうゆ（大さじ4）・水（大さじ4）】
サラダ油（大さじ2）

★つくりかた
1）鶏もも肉を一口大に切り、Aをまぶす。たまねぎは薄切り、にんじんは千切り、ピーマンは輪切り、プロセスチーズは1cm角に切る。
2）フライパンにサラダ油を熱して、1）の両面を焼き、焼き色がついたら取り出す。
3）2）のフライパンにたまねぎを入れて炒め、しんなりとしたらにんじんを加えて、さらに炒め合わせる。
4）3）に2）を戻し入れ、Bを加えて煮からませ、ピーマンとプロセスチーズを入れてさっと炒めあわせる。


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白菜に多く含まれるカリウムには、ナトリウムを体外に排泄する働きがあります。生で食べることは、水分＋カリウムによる利尿効果アップにつながります。




★調理時間：10分
★カロリー：57kcal
★塩分：0.9ｇ

★お届け内容＜4人分＞
ちりめんじゃこ・白菜・水菜・キムチ

★ご家庭でご準備いただくもの
しょうゆ（小さじ1）・オリーブ油（大さじ1）

★つくりかた
1）ちりめんじゃこは、耐熱皿に平らに並べて電子レンジで2〜3分加熱し、カリカリにする。
2）白菜と水菜は流水でよく洗い、白菜は繊維にそって長さ4cmの千切りにし、水菜は3cm長さに切る。
3）ボウルにしょうゆ（小さじ1）・オリーブ油（大さじ1）を混ぜ合わせ、2）とキムチを和える。器に盛って1）を散らす。


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ビタミンA（にんにくの芽）＋油脂（サラダ油）＋たんぱく質（鶏肉）の組み合わせは、がんや風邪の予防、目の乾燥や夜盲症を防ぐ効果があります。そして、お肌もしっとり♪

★調理時間：20分
★カロリー：401kcal
★塩分：1.4ｇ

★お届け内容＜4人分＞
鶏もも肉・にんにくの芽・卵・にんにく

★ご家庭でご準備いただくもの
A【酒（大さじ1）・砂糖（大さじ1）・みりん（大さじ2）・しょうゆ（大さじ2）】
サラダ油（大さじ1）

★つくりかた
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、にんにくの芽は長さ4〜5ｃｍに切る。沸騰した湯に酢を入れ、室温に30分おいた卵を6分間ゆでて冷水でさまし、皮をむく。
2）フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。皮がパリッとしたら返し、ペーパータオルで余分な脂を拭く。にんにくのみじん切り、にんにくの芽を加え、いため合わせる。
3）2）にAをまわしかけ、フライパンを揺すりながら強火で一気に味を絡め、最後に半熟卵を加えてひとからめする。鶏肉、にんにくの芽、半分に切った卵を器に盛り付ける。

★副菜のヒント：具だくさんポトフ


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★調理時間：10分
★カロリー：104kcal
★塩分：1.9ｇ

★お届け内容＜4人分＞
生椎茸・しめじ・えのき・マイタケ・ニラ

★ご家庭でご準備いただくもの
ごま油・オイスターソース

★つくりかた
1）椎茸は軸をとって、汚れをふきとり、薄切りにする。しめじ、マイタケは石づきを切り落として手でほぐし、えのきとニラは根元を少し切り落として5cmほどのざく切りにする。
2）フライパンにごま油を熱して、ニラをしんなりするまで炒める。
3）キノコ類を加えて、しんなりするまで炒め、オイスターソースを加える。

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豚肉のビタミンB1とねぎのアリシンは疲労回復とイライラを沈める効果があります。
いつものコロッケよりお肉のボリューム感があって子どもも大喜びのメニューです♪




★調理時間：15分
★カロリー：508kcal
★塩分：1.5ｇ

★お届け内容＜4人分＞
豚薄切り肉・じゃがいも・ねぎ・卵

★ご家庭でご準備いただくもの
マヨネーズ（大さじ4）・塩こしょう（少々）・小麦粉・卵・パン粉・サラダ油

★つくりかた
１） じゃがいもは洗ってラップに包み電子レンジで約１０分加熱し、熱いうちに皮をむいてつぶしねぎ、マヨネーズ、塩こしょうを混ぜて12等分にし、俵型にまとめる。
２） 豚薄切り肉に塩こしょうし、じゃがいもをのせて巻き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて揚げる。

★副菜のヒント：ブロッコリーサラダ

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