2008/08/29 Fri
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lacook recipe
ラクック♪にしとさは地域の子育てと食生活を応援します。
2008/01/31 Thu
菜の花のベーコン炒め
菜花には、ビタミンC、ビタミンA、カルシウムなどが含まれている他、がん予防に効果があるといわれているイソチオシアネートも含まれています。
★調理時間：25分
★カロリー：140kcal
★塩分：1.2ｇ
★お届け内容＜4人分＞
菜花・ベーコン
★ご家庭でご準備いただくもの
塩コショウ、サラダ油
★つくりかた
１） 菜花は茎の固い部分を切りとり、水に浸してパリッとさせる。
２） ベーコンは、半分に切り、中華鍋に油を入れてカリッと炒める。
３） 菜花の水気を切って、4cm長さに切り、２）の鍋に加えて炒め、塩コショウで味を調える。
lacook NISHITOSA
★調理時間：25分
★カロリー：140kcal
★塩分：1.2ｇ
★お届け内容＜4人分＞
菜花・ベーコン
★ご家庭でご準備いただくもの
塩コショウ、サラダ油
★つくりかた
１） 菜花は茎の固い部分を切りとり、水に浸してパリッとさせる。
２） ベーコンは、半分に切り、中華鍋に油を入れてカリッと炒める。
３） 菜花の水気を切って、4cm長さに切り、２）の鍋に加えて炒め、塩コショウで味を調える。
lacook NISHITOSA
2008/01/30 Wed
椎茸の肉づめフライ
★調理時間：30分
★カロリー：240kcal
★塩分：0.5ｇ
★お届け内容＜4人分＞
生椎茸・合いびき肉・タマネギ・にんにく・レタス
★ご家庭でご準備いただくもの
バター（大さじ1）・塩コショウ（少量）・小麦粉・溶き卵・パン粉・揚げ油・レモン・パセリ
★つくりかた
１） 生椎茸は軸を除き、タマネギ（30g）、にんにく（1/2かけ）はみじん切りにする。
２） バターでタマネギとにんにくを炒めて冷ます。
３） ２）と合いびき肉、塩コショウをあわせ、よくねり混ぜる。
４） 椎茸の裏側に小麦粉を薄くふって３）を等分につめ、小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけて180℃の油で揚げる。
lacook NISHITOSA
★カロリー：240kcal
★塩分：0.5ｇ
★お届け内容＜4人分＞
生椎茸・合いびき肉・タマネギ・にんにく・レタス
★ご家庭でご準備いただくもの
バター（大さじ1）・塩コショウ（少量）・小麦粉・溶き卵・パン粉・揚げ油・レモン・パセリ
★つくりかた
１） 生椎茸は軸を除き、タマネギ（30g）、にんにく（1/2かけ）はみじん切りにする。
２） バターでタマネギとにんにくを炒めて冷ます。
３） ２）と合いびき肉、塩コショウをあわせ、よくねり混ぜる。
４） 椎茸の裏側に小麦粉を薄くふって３）を等分につめ、小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけて180℃の油で揚げる。
lacook NISHITOSA
2008/01/29 Tue
大根と干物のわさびマヨネーズ
★調理時間：15分
★カロリー：137kcal
★塩分：1.6ｇ
★お届け内容＜4人分＞
大根・鯵の干物・ミツバ
★ご家庭でご準備いただくもの
塩・ソース【マヨネーズ（大さじ3）・練りわさび（大さじ1）】
★つくりかた
１） 大根は皮をむいて、2〜3mm厚さのいちょう切りにし、塩をふってしんなりとさせる。
２） 鯵の干物は焼いて皮と骨を除き、あらくほぐす。
３） ミツバは3cm長さに切る。
４） マヨネーズとわさびをよく混ぜ合わせる。
５） １）の水気を切り、２）と３）とあわせて器に盛り、４）をかける。
lacook NISHITOSA
★カロリー：137kcal
★塩分：1.6ｇ
★お届け内容＜4人分＞
大根・鯵の干物・ミツバ
★ご家庭でご準備いただくもの
塩・ソース【マヨネーズ（大さじ3）・練りわさび（大さじ1）】
★つくりかた
１） 大根は皮をむいて、2〜3mm厚さのいちょう切りにし、塩をふってしんなりとさせる。
２） 鯵の干物は焼いて皮と骨を除き、あらくほぐす。
３） ミツバは3cm長さに切る。
４） マヨネーズとわさびをよく混ぜ合わせる。
５） １）の水気を切り、２）と３）とあわせて器に盛り、４）をかける。
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2008/01/28 Mon
きのこのにんにく炒めプロヴァンス風
今週は今が旬の食材レシピの特集です♪
椎茸は冷え性改善に効果があるナイアシンや抵抗力を高めるβグルカンなどを含む嬉しい食材です。
★調理時間：10分
★カロリー：71kcal
★塩分：0.9ｇ
★お届け内容＜4人分＞
生椎茸（約8枚）・えのき（2p）・トマト（1個）・にんにく（1かけ）
★ご家庭でご準備いただくもの
オリーブ油（大さじ2〜3）・パセリのみじん切り（大さじ1）・塩コショウ（各適量）
★つくりかた
１） 生椎茸は石づきを除き、軸のまま4つ割りにする。えのきは根元を切って3〜4cm長さに切る。トマトは皮を湯剥きし、種を除いてあらく刻む。にんにくはみじん切りにする。
２） オリーブ油でにんにくを炒め、色づいてきたら椎茸とえのきを加えて炒める。全体に油がまわったらトマトを加えて炒め、塩とこしょうで味を調える。
３） 器にもって、パセリのみじん切りを散らす。
lacook NISHITOSA
椎茸は冷え性改善に効果があるナイアシンや抵抗力を高めるβグルカンなどを含む嬉しい食材です。
★調理時間：10分
★カロリー：71kcal
★塩分：0.9ｇ
★お届け内容＜4人分＞
生椎茸（約8枚）・えのき（2p）・トマト（1個）・にんにく（1かけ）
★ご家庭でご準備いただくもの
オリーブ油（大さじ2〜3）・パセリのみじん切り（大さじ1）・塩コショウ（各適量）
★つくりかた
１） 生椎茸は石づきを除き、軸のまま4つ割りにする。えのきは根元を切って3〜4cm長さに切る。トマトは皮を湯剥きし、種を除いてあらく刻む。にんにくはみじん切りにする。
２） オリーブ油でにんにくを炒め、色づいてきたら椎茸とえのきを加えて炒める。全体に油がまわったらトマトを加えて炒め、塩とこしょうで味を調える。
３） 器にもって、パセリのみじん切りを散らす。
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2008/01/25 Fri
れんこんだんごと手羽先のきりたんぽ風
ビタミンＣ（れんこん）とたんぱく質（手羽元・卵）でストレスに強い、ハリのあるお肌を保ちましょう！
★調理時間：30分
★カロリー：192kcal
★塩分：0.8ｇ
★お届け内容＜4人分＞
れんこん・卵・手羽先・しめじ・にんじん・ねぎ
★ご家庭でご準備いただくもの
片栗粉（大さじ2）・塩・サラダ油・みそ
★つくりかた
1） 手羽先は関節に包丁を入れて先を切り落とす。塩少々をふり、水（5カップ）とともに鍋に入れ、強火にかける。煮立ったら、弱めてあくを取り、弱火で20分ほど煮る。
2） れんこんは皮をむいてすりおろす。軽く水気を絞ってボウルに入れ、れんこんだんごの材料【れんこん（10ｃｍ）・片栗粉（大さじ2）・卵白（1/2個分）・塩（小さじ1/3）】を加えて混ぜ、一口大のだんごにする。フライパンに油をいれ、れんこんだんごの両面を焼き付ける。にんじんは花形に切って茹でる。
3） 1）にしめじをいれ、みそ（大さじ3）をときいれる。花形にしたにんじんとれんこんだんごを加え、煮立ってきたら小口切りにした万能ねぎを適量散らす。
★副菜のヒント：水菜と厚揚げの煮びたし
lacook NISHITOSA
★調理時間：30分
★カロリー：192kcal
★塩分：0.8ｇ
★お届け内容＜4人分＞
れんこん・卵・手羽先・しめじ・にんじん・ねぎ
★ご家庭でご準備いただくもの
片栗粉（大さじ2）・塩・サラダ油・みそ
★つくりかた
1） 手羽先は関節に包丁を入れて先を切り落とす。塩少々をふり、水（5カップ）とともに鍋に入れ、強火にかける。煮立ったら、弱めてあくを取り、弱火で20分ほど煮る。
2） れんこんは皮をむいてすりおろす。軽く水気を絞ってボウルに入れ、れんこんだんごの材料【れんこん（10ｃｍ）・片栗粉（大さじ2）・卵白（1/2個分）・塩（小さじ1/3）】を加えて混ぜ、一口大のだんごにする。フライパンに油をいれ、れんこんだんごの両面を焼き付ける。にんじんは花形に切って茹でる。
3） 1）にしめじをいれ、みそ（大さじ3）をときいれる。花形にしたにんじんとれんこんだんごを加え、煮立ってきたら小口切りにした万能ねぎを適量散らす。
★副菜のヒント：水菜と厚揚げの煮びたし
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2008/01/24 Thu
鶏肉のピーナツ甘酢あえ
βカロチン（青梗菜）＋油脂（ピーナツ）＋たんぱく質（鶏）でガン、風邪を予防しましょう。目の乾燥や夜盲症を防ぎ、肌をしっとりさせる効果もあります。
★調理時間：20分
★カロリー：327kcal
★塩分：2.1ｇ
★お届け内容＜4人分＞
鶏モモ肉・青梗菜・生姜・ピーナッツ
★ご家庭でご準備いただくもの
酒・片栗粉（大さじ3）・・揚げ油（適量）・A【しょうゆ、酢、砂糖各（大さじ3）】
★つくりかた
1） 鶏は一口大に切り、生姜汁（小さじ1）、酒（大さじ1）をまぶす。
2） 青梗菜は根元を切ってはずし、塩と油各少々（分量外）を入れたお湯で根元からいれ
サッと茹で器の周辺に盛る。
3） 1）に片栗粉をまぶして中火の油でからりと揚げる。すぐにAにつけて味をなじませてからピーナツ（20ｇをあらみじんに）をまぶし、2）の中央に盛る。
★副菜のヒント：ピーマンとしめじとひじきの炒め煮
lacook NISHITOSA
★調理時間：20分
★カロリー：327kcal
★塩分：2.1ｇ
★お届け内容＜4人分＞
鶏モモ肉・青梗菜・生姜・ピーナッツ
★ご家庭でご準備いただくもの
酒・片栗粉（大さじ3）・・揚げ油（適量）・A【しょうゆ、酢、砂糖各（大さじ3）】
★つくりかた
1） 鶏は一口大に切り、生姜汁（小さじ1）、酒（大さじ1）をまぶす。
2） 青梗菜は根元を切ってはずし、塩と油各少々（分量外）を入れたお湯で根元からいれ
サッと茹で器の周辺に盛る。
3） 1）に片栗粉をまぶして中火の油でからりと揚げる。すぐにAにつけて味をなじませてからピーナツ（20ｇをあらみじんに）をまぶし、2）の中央に盛る。
★副菜のヒント：ピーマンとしめじとひじきの炒め煮
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2008/01/23 Wed
ハムとキャベツのみそ炒めラーメン
ビタミンＣ（キャベツ）＋ビタミンＥ（サラダ油）は、ガンを予防する効果があります。
★調理時間：40分
★カロリー：570kcal
★塩分：3.2ｇ
★お届け内容＜4人分＞
中華めん・ハム・キャベツ
★ご家庭でご準備いただくもの
サラダ油（大さじ2）・甜麺醤（大さじ6）塩（少々）・酒（大さじ2）
※甜麺醤は手に入らない時、みそ（大さじ6）に砂糖（大さじ1）を加えて代用することができます。
★つくりかた
1） ハムは半分に切りさらに放射状に4等分する。キャベツは大きめのざくぎりにする。さやえんどうはへたと筋をとり、斜め半分に切る。
2） なべにサラダ油を熱して麺をほぐしながら加えて炒め、キャベツ、さやえんどうをいため合わせて水（1/3カップ）を注ぐ。
3） 水気を飛ばすように強火で混ぜながら炒め、ハムを加えていため合わせる。
4） 甜麺醤を酒でのばして塩とともに加え、全体にまわしいれる。
★副菜のヒント：レタスとトマトのたまねぎドレッシング
lacook NISHITOSA
★調理時間：40分
★カロリー：570kcal
★塩分：3.2ｇ
★お届け内容＜4人分＞
中華めん・ハム・キャベツ
★ご家庭でご準備いただくもの
サラダ油（大さじ2）・甜麺醤（大さじ6）塩（少々）・酒（大さじ2）
※甜麺醤は手に入らない時、みそ（大さじ6）に砂糖（大さじ1）を加えて代用することができます。
★つくりかた
1） ハムは半分に切りさらに放射状に4等分する。キャベツは大きめのざくぎりにする。さやえんどうはへたと筋をとり、斜め半分に切る。
2） なべにサラダ油を熱して麺をほぐしながら加えて炒め、キャベツ、さやえんどうをいため合わせて水（1/3カップ）を注ぐ。
3） 水気を飛ばすように強火で混ぜながら炒め、ハムを加えていため合わせる。
4） 甜麺醤を酒でのばして塩とともに加え、全体にまわしいれる。
★副菜のヒント：レタスとトマトのたまねぎドレッシング
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2008/01/18 Fri
鮭のコーンたっぷりクリーム煮
たんぱく質（鮭）＋カルシウム（牛乳）で丈夫な骨をつくりましょう。また、イライラを沈める効果もあります。
★調理時間：20分
★カロリー：281kcal
★塩分：1.5ｇ
★お届け内容＜4人分＞
鮭・たまねぎ・ホールコーン・クリームコーン
★ご家庭でご準備いただくもの
牛乳（3/4カップ）・塩・こしょう・小麦粉・バター・ローリエ（あれば）・パセリみじん切り（適量）
★つくりかた
１） たまねぎは縦に幅4〜5�个棒擇襦�鮭は水気を拭き、3等分に切って塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
２） 鍋にバター大さじ1を中火で溶かし、鮭をいれて両面を焼き付ける。たまねぎを加え、鮭の身をくずさないよう大きく混ぜて、たまねぎが透きとおるまで3〜4分いためる。
３） ホールコーンを加え、ふたをして2〜3分煮る。クリームコーン、牛乳、ローリエ1枚、塩こしょう各少々加え、大きく混ぜながら、煮立ち始めたら火を止め、器に盛ってパセリを少々散らす。
★副菜のヒント：白菜とりんごのサラダ
lacook NISHITOSA
★調理時間：20分
★カロリー：281kcal
★塩分：1.5ｇ
★お届け内容＜4人分＞
鮭・たまねぎ・ホールコーン・クリームコーン
★ご家庭でご準備いただくもの
牛乳（3/4カップ）・塩・こしょう・小麦粉・バター・ローリエ（あれば）・パセリみじん切り（適量）
★つくりかた
１） たまねぎは縦に幅4〜5�个棒擇襦�鮭は水気を拭き、3等分に切って塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
２） 鍋にバター大さじ1を中火で溶かし、鮭をいれて両面を焼き付ける。たまねぎを加え、鮭の身をくずさないよう大きく混ぜて、たまねぎが透きとおるまで3〜4分いためる。
３） ホールコーンを加え、ふたをして2〜3分煮る。クリームコーン、牛乳、ローリエ1枚、塩こしょう各少々加え、大きく混ぜながら、煮立ち始めたら火を止め、器に盛ってパセリを少々散らす。
★副菜のヒント：白菜とりんごのサラダ
lacook NISHITOSA
2008/01/17 Thu
豚こま揚げボール
お肌が乾燥する季節です。ビタミンC(ブロッコリー)＋たんぱく質（豚）でプルンプルンのお肌を手に入れましょう♪
★調理時間：15分
★カロリー：331kcal
★塩分：0.9ｇ
★お届け内容＜4人分＞
豚こま切れ肉・卵・ホールコーン・レタス・ブロッコリー・プチトマト
★ご家庭でご準備いただくもの
にんにく（1片）・パセリのみじん切り（大さじ2）・小麦粉（大さじ4）・揚げ油（適量）・
酒・しょうゆ・こしょう
★つくりかた
１） にんにくとぱせりはみじん切りにし、ボウルに豚肉をいれA【酒、しょうゆ（各大さじ1）・こしょう（少々）】を加えて、手でもみこむ。なじんだら、パセリ、にんにく、卵、コーン、小麦粉を加えてよく混ぜる。ブロッコリーは茹でておく。
２） 油にタネを一口大に丸めて落としいれ、こんがり色づくまで揚げる。
３） 器にレタスをちぎって水気をふき取り、ブロッコリー、プチトマトを添え、盛り付ける。
★副菜のヒント：もやしのポン酢和え
lacook NISHITOSA
★調理時間：15分
★カロリー：331kcal
★塩分：0.9ｇ
★お届け内容＜4人分＞
豚こま切れ肉・卵・ホールコーン・レタス・ブロッコリー・プチトマト
★ご家庭でご準備いただくもの
にんにく（1片）・パセリのみじん切り（大さじ2）・小麦粉（大さじ4）・揚げ油（適量）・
酒・しょうゆ・こしょう
★つくりかた
１） にんにくとぱせりはみじん切りにし、ボウルに豚肉をいれA【酒、しょうゆ（各大さじ1）・こしょう（少々）】を加えて、手でもみこむ。なじんだら、パセリ、にんにく、卵、コーン、小麦粉を加えてよく混ぜる。ブロッコリーは茹でておく。
２） 油にタネを一口大に丸めて落としいれ、こんがり色づくまで揚げる。
３） 器にレタスをちぎって水気をふき取り、ブロッコリー、プチトマトを添え、盛り付ける。
★副菜のヒント：もやしのポン酢和え
lacook NISHITOSA
2008/01/16 Wed
れんこんロール
食物繊維（れんこん）＋動物性食品（牛肉）は、便秘や大腸がんを予防する効果があります。
★調理時間：20分
★カロリー：215kcal
★塩分：1.0ｇ
★お届け内容＜4人分＞
れんこん・にんじん・三度豆・牛薄切り肉・油揚げ
★ご家庭でご準備いただくもの
パセリ（適量）・A【砂糖（大さじ1）・しょうゆ（大さじ1＋1/3）・だし汁（1＋1/2カップ）】
★つくりかた
１） れんこんは皮をむいて縦に細切りにし、にんじんも同様に切りそろえ、三度豆はへたをのぞいてそれぞれ下ゆでし、4等分する。
２） 油揚げは三方の端を切り落として広げ、熱湯に通す。牛肉の1/4を広げて、１）を巻き、その上から油揚げで巻いて楊枝で止める。これを４つ作る。
３） なべにAを煮立て２）を入れて煮汁が少し残るくらいまで煮つめる。少しさめてから食べやすく切る。パセリを横に添える。
★副菜のヒント：青梗菜と卵の中華スープ
lacook NISHITOSA
★調理時間：20分
★カロリー：215kcal
★塩分：1.0ｇ
★お届け内容＜4人分＞
れんこん・にんじん・三度豆・牛薄切り肉・油揚げ
★ご家庭でご準備いただくもの
パセリ（適量）・A【砂糖（大さじ1）・しょうゆ（大さじ1＋1/3）・だし汁（1＋1/2カップ）】
★つくりかた
１） れんこんは皮をむいて縦に細切りにし、にんじんも同様に切りそろえ、三度豆はへたをのぞいてそれぞれ下ゆでし、4等分する。
２） 油揚げは三方の端を切り落として広げ、熱湯に通す。牛肉の1/4を広げて、１）を巻き、その上から油揚げで巻いて楊枝で止める。これを４つ作る。
３） なべにAを煮立て２）を入れて煮汁が少し残るくらいまで煮つめる。少しさめてから食べやすく切る。パセリを横に添える。
★副菜のヒント：青梗菜と卵の中華スープ
lacook NISHITOSA
2008/01/15 Tue
豆腐とえびのコロッケ
川崎保育所でインフルエンザが大流行のニュースを聞きました。
βカロチン（かぼちゃ）とたんぱく質（豆腐、むきえび）で、風邪を予防しましょう！
★調理時間：40分
★カロリー：296kcal
★塩分：1.2ｇ
★お届け内容＜4人分＞
絹ごし豆腐・むきえび・じゃがいも・かぼちゃ・さやいんげん・トマト
★ご家庭でご準備いただくもの
塩、パン粉（適量）・小麦粉、溶き卵、揚げ油（適量）・ケチャップ・お好みでマスタード
★つくりかた
１） じゃがいもは皮をむき、半分に切って幅5mmに切る。かぼちゃは種を除き、皮をよく洗って水気を切り、1.5ｃｍ角に切る。たっぷりの水に塩少々を加え、じゃがいもとかぼちゃを入れて強火にかける。煮立ったら中火にしてじゃがいもが柔らかくなるまで茹で、ざるにあげる。
２） むきえびは熱湯で茹でてざるにあげ、長さ1cmに切る。熱湯に塩少々を加え、さやいんげんをくわえて茹で、幅5mmに切る。
３） ボウルにじゃがいもを入れつぶし、豆腐を加えてつぶしながら混ぜ、パン粉大さじ5を加えてまぜ、えびとかぼちゃとさやいんげんを加えてさくりと混ぜる。8等分にして丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、油で揚げる。
４） A【トマト（1/2個）・ケチャップ（大さじ3）・好みでマスタード少々】のトマトはへたをのぞきあらみじんに切ってボウルに入れ、ケチャップ、好みでマスタードを入れてソースを作る。
★副菜のヒント：ほうれん草ともやしのおひたし
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βカロチン（かぼちゃ）とたんぱく質（豆腐、むきえび）で、風邪を予防しましょう！
★調理時間：40分
★カロリー：296kcal
★塩分：1.2ｇ
★お届け内容＜4人分＞
絹ごし豆腐・むきえび・じゃがいも・かぼちゃ・さやいんげん・トマト
★ご家庭でご準備いただくもの
塩、パン粉（適量）・小麦粉、溶き卵、揚げ油（適量）・ケチャップ・お好みでマスタード
★つくりかた
１） じゃがいもは皮をむき、半分に切って幅5mmに切る。かぼちゃは種を除き、皮をよく洗って水気を切り、1.5ｃｍ角に切る。たっぷりの水に塩少々を加え、じゃがいもとかぼちゃを入れて強火にかける。煮立ったら中火にしてじゃがいもが柔らかくなるまで茹で、ざるにあげる。
２） むきえびは熱湯で茹でてざるにあげ、長さ1cmに切る。熱湯に塩少々を加え、さやいんげんをくわえて茹で、幅5mmに切る。
３） ボウルにじゃがいもを入れつぶし、豆腐を加えてつぶしながら混ぜ、パン粉大さじ5を加えてまぜ、えびとかぼちゃとさやいんげんを加えてさくりと混ぜる。8等分にして丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、油で揚げる。
４） A【トマト（1/2個）・ケチャップ（大さじ3）・好みでマスタード少々】のトマトはへたをのぞきあらみじんに切ってボウルに入れ、ケチャップ、好みでマスタードを入れてソースを作る。
★副菜のヒント：ほうれん草ともやしのおひたし
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2008/01/07 Mon
七草粥
七草粥とは…
1月7日に春の七草を入れたおかゆを食べて無病息災を願うという
平安時代から伝わる習慣です。
この習慣は中国から伝わったもので
江戸時代には一般家庭でも食べるようになったといわれています。
年末年始のごちそうによる胃の負担をやわらげ
ビタミン、ミネラルの豊富な七草で栄養のバランスを整えるという
非常に理にかなった古人の知恵！ 昔の人はすごい！
七草粥
★材料 ＜4人分＞
米（1カップ）･水（6カップ）･春の七草セット（1P）･塩（少々）
★つくりかた
１）お米を研いで30分おく。
２）カブ（すずな）と大根（すずしろ）は5mm幅の薄切りにし、葉は細かく刻んでおく。
３）せり、五経、ほとけのざ、はこべら、なずなは細かく刻む。
４）お米を鍋に入れ強火にかけ、沸騰したらとろ火にする。
５）30分ほどコトコト煮て、刻んだ七草を入れる。火を止めたあと、15分蒸らす。
残り野菜と黒豆を使っていつもと違う七草粥はいかがですか？
七草粥〜残り野菜と黒豆入り〜
★材料 ＜4人分＞
米（1合）･白菜･にんじん･大根･長ネギ･キャベツ･カブ･パセリ・黒豆（大さじ1）･塩（少々）
★つくりかた
１）米を研ぎ、炊飯器のおかゆのラインまで水を入れる。（やや固めのおかゆになるので心持多目の水加減で）
２）やわらかい野菜は6〜8�个法�硬い野菜は3〜5�个粒兩擇蠅砲垢襦�
３）油なしのフライパンで黒豆を入り、皮にひびが入ったら、米の上にあけ、野菜を入れ、おかゆを炊く。
４）炊き上がったら、塩を加え軽くませる。お好みでパセリを散らす。
lacook NISHITOSA
1月7日に春の七草を入れたおかゆを食べて無病息災を願うという
平安時代から伝わる習慣です。
この習慣は中国から伝わったもので
江戸時代には一般家庭でも食べるようになったといわれています。
年末年始のごちそうによる胃の負担をやわらげ
ビタミン、ミネラルの豊富な七草で栄養のバランスを整えるという
非常に理にかなった古人の知恵！ 昔の人はすごい！
七草粥
★材料 ＜4人分＞
米（1カップ）･水（6カップ）･春の七草セット（1P）･塩（少々）
★つくりかた
１）お米を研いで30分おく。
２）カブ（すずな）と大根（すずしろ）は5mm幅の薄切りにし、葉は細かく刻んでおく。
３）せり、五経、ほとけのざ、はこべら、なずなは細かく刻む。
４）お米を鍋に入れ強火にかけ、沸騰したらとろ火にする。
５）30分ほどコトコト煮て、刻んだ七草を入れる。火を止めたあと、15分蒸らす。
残り野菜と黒豆を使っていつもと違う七草粥はいかがですか？
七草粥〜残り野菜と黒豆入り〜
★材料 ＜4人分＞
米（1合）･白菜･にんじん･大根･長ネギ･キャベツ･カブ･パセリ・黒豆（大さじ1）･塩（少々）
★つくりかた
１）米を研ぎ、炊飯器のおかゆのラインまで水を入れる。（やや固めのおかゆになるので心持多目の水加減で）
２）やわらかい野菜は6〜8�个法�硬い野菜は3〜5�个粒兩擇蠅砲垢襦�
３）油なしのフライパンで黒豆を入り、皮にひびが入ったら、米の上にあけ、野菜を入れ、おかゆを炊く。
４）炊き上がったら、塩を加え軽くませる。お好みでパセリを散らす。
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