春キャベツのおいしい季節になりました♪
今日はキャベツの甘みを生かしたおかずサラダを紹介します。

★調理時間：10分
★カロリー：132kcal
★塩分：2.1ｇ

★材料＜4人分＞
キャベツ（6枚）・玉ねぎ（1/2個）・ツナ缶（1缶）
ドレッシング【ゆず果汁（大さじ2）・醤油（小さじ4）・はちみつ（小さじ2）・水（大さじ1）・サラダ油（大さじ2）】

★つくりかた
1）　キャベツはポリ袋に入れ、レンジで2〜3分加熱する。広げて冷まし、食べやすく切る。
2）　玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をよくきる。
3）　ツナ缶は油をきってほぐす。
4）　ボウルにドレッシングの材料を合わせてドレッシングをつくる。
5）　器に1）〜3）を盛りつけ、4）をかける。

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豚肉のビタミンB1は、疲労を回復したり、イライラを防いでくれたりする効果があります。
また、高野豆腐には、良質な大豆タンパクと、特に女性に不足がちな鉄、カルシウムなどのミネラルや優れた栄養成分が豊富に含まれています。

★調理時間：30分
★カロリー：378kcal
★塩分：1.8ｇ

★お届け内容＜4人分＞
豚ロース薄切り肉・高野豆腐・にんじん・れんこん

★ご家庭でご準備いただくもの
だし汁（約4カップ）・サラダ油・酒・砂糖・醤油・塩

★つくりかた
1） 高野豆腐は水につけて戻し、水を絞って1個を横に4等分にきり、それぞれに豚肉を1枚ずつ巻きつける。にんじん、れんこんはやや大きめの乱切りにする。
2） なべに油大さじ1を熱し、1）の高野豆腐の表面を焼き付ける。にんじん、れんこんも加えてサッと炒め、だし汁を浸る程度に注いで強火にする。
3） 煮立ったらアクを除いて火を弱め、酒・砂糖・醤油各大さじ2、塩小さじ2/3をくわえ、にんじんが柔らかくなるまで20分ほど煮る。

★副菜のヒント：しいたけのかき卵汁


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いわしには、歯や骨の素となり骨粗鬆症を防ぐカルシウムと、そのカルシウムの吸収を助けるビタミンDが両方含まれており、成長期の子供や中高年の方にお勧めです。

★調理時間：30分
★カロリー：198kcal
★塩分：1.5ｇ

★お届け内容＜4人分＞
いわし･赤ピーマン･ピーマン・たまねぎ

★ご家庭でご準備いただくもの
牛乳（１/4カップ）･トマトケチャップ(小さじ4)･パン粉（3/4カップ）･塩(少々)・こしょう（少々）･ガーリックパウダー(小さじ1)･粉チーズ(大さじ2)・オリーブオイル(大さじ1)

★つくりかた
1） いわしを3枚におろして（または中骨を取って開いたもの）を牛乳にしばらくつけておく。赤ピーマン、ピーマン、たまねぎは千切りにする。
2） 1）のいわしの水分をふき取り、背の方に塩、こしょうを入れたパン粉をつけてオーブンペーパーをしいたオーブンに並べる。次に身のほうにトマトケチャップを塗り、1）の野菜をのせる。その上からもう一度パン粉をつけ、ガーリックパウダーと粉チーズをふりかける。
3） オリーブ油をかけて200℃のオーブンで10〜15分こんがり色がつくまで焼く。

★副菜のヒント：ほうれん草のごま和え

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春キャベツが旬を迎えます♪ 抵抗力を高め、疲労回復に効果のあるキャベツをたっぷり食べましょう。

★調理時間：30分
★カロリー：248kcal
★塩分：1.2ｇ

★お届け内容＜4人分＞
豚バラ薄切り肉・キャベツ・ベーコン・にんにく・インゲン・にんじん・トマト

★ご家庭でご準備いただくもの
A【コンソメ（1個）・塩（小さじ１）・こしょう（少々）】

★つくりかた
1） 豚は半分に切る。キャベツは葉をはがしてしんをそぎ取りしんなりするまでゆでてさます。茹で汁はとっておく。ベーコンは1ｃｍ幅に切り、にんじんはみじん切りにする。
2） キャベツの芯は一口大に切り、インゲンは解凍して長さ2ｃｍに切る。にんじんはピーラーで縦長に薄切りにし、トマトは乱切りにする。
3） キャベツの端を重ねながら、縦長に広げ、手前に豚肉を縦に長く3列ほど並べ、にんじんを上に重ね、その上に豚肉とにんじんを重ね、端からまいて巻き終わりをようじで止める。
4） 鍋にベーコンとにんにくを入れて焦げ付かないように炒め、Ａと茹で汁、2）、3）を入れてあくを取りながら15分煮る。火が通ったら食べやすい大きさに切り分けて、器に盛り付け、煮汁をかける。

★副菜のヒント：春菊のごまあえ

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あさりには貧血と関係の深い鉄分・ビタミンB12が豊富に含まれ、貧血気味の人や低血圧の人、妊産婦には最適な食材です。

★調理時間：15分
★カロリー：211kcal
★塩分：1.0ｇ

★お届け内容＜4人分＞
生鮭の切り身・あさり・トマト・たまねぎ

★ご家庭でご準備いただくもの
白ワイン（大さじ3）・フレッシュバジル（あれば）・塩コショウ

★つくりかた
1） トマトは1cm角に切り、たまねぎは横に薄切り（繊維を切るように）、鮭はペーパーでふいて、塩（小さじ1/4）とこしょうをふる。
2） フライパンにたまねぎを敷き、白ワイン、オリーブ油をかける。あれば、バジルをのせて弱火にかける。沸騰してきたらふたをして中火にし、7〜8分蒸し焼きにする。

★副菜のヒント：ブロッコリーと卵のサラダ


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